柳州 | 螺蛳粉重度成瘾患者续命宝典 | 自由微信

柳州 | 螺蛳粉重度成瘾患者续命宝典

原创 2017-07-23 螺蛳粉兔 壹路吃

本文发布经过豆瓣-螺蛳粉兔授权，略有删改

作为一个土生土长的柳州人，看到这两年突然就大红大紫红到了太平洋另一端的螺蛳粉，其实我们也觉得很奇怪，怎么这三年突然就火了。而一天4餐有2餐都是螺蛳粉的柳州人也从来没有想过外地人会觉得螺蛳粉臭，更不曾想过有一天柳州螺蛳粉会替代柳州棺材再次让柳州被全国人民所了解，甚至于螺蛳粉产业已经快要替代柳钢而成为柳州的支柱产业了。

壹 | 一个身处异乡的柳州人的淘宝收藏夹

贰 | 6家柳州当地的螺蛳粉小摊推荐

叁 | 10种螺蛳粉和广西米粉的freestyle

壹

一个身处异乡的柳州人的淘宝收藏夹

关于柳州螺蛳粉的由来什么的，其实我没有什么太多了解，大家有兴趣可以自己去谷歌百度，因为柳州人反正自己说不清楚，大多应该还是因为广西很多螺蛳和酸笋的缘故吧。

自开始念大学后我就离开了柳州，从第一次在北京发现了螺蛳粉店之后，我身边所有认识的有些即使连朋友也称不上的人都被我一一毒害，自从吸过一次螺蛳粉后无一能戒毒。如今朋友们也各自散落在了天涯，唯一不变的就是每个人都会隔三差五的来问我，网上哪个螺蛳粉好吃...天天催我写淘宝螺丝粉攻略...毕竟这毒是我放的，续命这件事我也的负责起来吧...所以废话就到这了，来写一个身处异乡多年的柳州人的淘宝收藏夹吧。

螺蛳粉这个事儿吧，它就是个吃的，对于柳州人而言我们自己都说不清柳州哪家螺蛳粉最好吃，哪家是柳州之光，毕竟好不好吃这个事情是个很主观的看法。以下的推荐是鉴于目前网上卖得较好也教出名的一些螺蛳粉品牌，从一个柳州人的角度来做一些评判，给大家一个试试看的方向参考吧，也欢迎回复里给予其他推荐。

▲先放张正品震楼！螺蛳粉里放豆腐泡也是柳州螺蛳粉的最常见搭配！

1. 螺蛳粉先生 ★★

最早一批做袋装螺蛳粉的商家，很出名，营销做得非常成功，上了CCTV，老板获得了大量媒体采访之类的。然而牌子是南宁起家的，广西人根本就不承认南宁人会做螺蛳粉，而时间也证明了，螺蛳粉先生的口碑越来越差，总之就是味道不怎么样就是了。老板还参加了柳州的煮螺蛳粉大赛，并没有获奖，3等奖都没得。

2. 螺霸王螺蛳粉 ★★★☆

近两年非常火的袋装螺蛳粉品牌，里面有送鹌鹑蛋，深获大家喜爱。酸笋味可以，汤也挺浓的，我跟朋友两个地道柳州螺蛳粉爱好者都觉得味道还行，就是粉太粗。还有一个死穴就是，螺霸王的炸腐竹非常难吃，难吃到你觉得皮鞋底可能就是这个味道。我个人对炸腐竹没有什么特别的爱好，很多时候自己并不吃，所以螺霸王的这个大BUG对我没有什么影响，我的评分也没有很低。但是对于炸腐竹爱好者而言，应该就是0分吧。

3. 好欢螺 ★★★☆

得了某一年的柳州袋装螺蛳粉大奖，然后名声大起。我个人觉得汤的口味偏骨头汤而非螺丝汤的感觉，不够黑，不过赢得了相当一部分外地人的喜爱，口味不那么重的亲们值得一试，不是很辣，主要是豆角没那么酸爽，但是所有配料份量都很足。好欢螺分紫色300g和黄色400g装，一两二两的区别吧。

4. 欢螺颂 ★★★

总的来说跟大名鼎鼎的螺霸王吃起来其实差不多，但是欢螺颂的招牌是，有干油菜花在里边。细细的油菜花在柳州本地是螺蛳粉的最标准搭配青菜，很多人有时候会因为粉摊用了生菜油麦菜之类的而不吃那家的粉。而广西之外很多地方也不太好买菜花，欢螺颂把菜花晒干了放在里面当配菜一起给，也是挺用心的。

5. 柳全螺蛳粉 ★★★★

同样也获得过柳州袋装螺蛳粉金奖，跟其他那些大红大紫的螺蛳粉品牌不太一样的是，好像柳全并没有成为网红，却偷偷的占据了天猫超市和走进了美国大学校园，卖到了澳大利亚和欧洲华人较多的几个国家，成为了皇上钦点的正牌螺蛳粉的感觉。个人觉得味道挺重的其实，较符合广西湖南人口味。在袋装螺蛳粉里算是较传统的柳州螺蛳粉味道的了。

6. 王味螺 ★★★

柳州的螺蛳粉厂家，老板是柳州螺蛳粉协会副会长，在广西都有连锁的螺蛳粉店面。刚吃的一两次会觉得汤特别鲜，甚至有种鲜甜的感觉，不是特别喜欢螺蛳粉的独特臭味的人可以试试王味螺，即使在柳州也有一定的市场份额。但是对柳州人而言，王味螺是一种干净的螺蛳粉的感觉，而不是那个油烟盖满桌子板凳的螺蛳粉摊。但是对于外地人和外国人而言，很多人会偏向于王味螺的口味，粉也较粗，不是嗜辣如命的螺蛳粉爱好者应该会喜欢。

7. 义师傅螺蛳粉 ★★★☆

我无意间买到的一个螺蛳粉。不太出名，感觉过不了多久很有可能就被大厂商压垮倒闭了...总的来说没有什么特点，也没有什么特别差的地方....我个人觉得就是少了鹌鹑蛋的螺霸王，没有做好营销的好欢螺的感觉，口感上比好欢螺要重一点.....天知道他们是不是一个流水车间出来的...反正也不难吃就是了。

8. 西环肥仔螺蛳粉 ★★★☆

根正苗红的柳州著名螺蛳粉店，在袋装螺蛳粉发明以前西环肥仔螺蛳粉就在柳州当地很有名了。12年前在柳州属于螺蛳粉摊前五名的地位，不过肥仔螺蛳粉最出名的并不是他的粉，而是他的猪脚...所以很多柳州人对于肥仔螺蛳粉的名气很不服气。不过螺蛳粉还是不难吃的，肥仔螺蛳粉也是柳州本地人从柳州带上飞机的最多的袋装螺蛳粉，毕竟肥仔螺蛳粉是柳州最有名的几个螺蛳粉店里唯一一个做了袋装螺蛳粉的商家，还是可以试试的。

9. 凤姐螺蛳粉 ★★★★

完全不出名，只在身在柳州之外的广西人圈子里被人知晓。我第一次吃到就是我的小学同学看我天天做梦就是吃不到螺蛳粉然后给我从柳州寄了一箱到上海。我跟朋友两个吃了二十几年螺蛳粉的人吃了之后都觉得比上海的家味螺蛳粉店好吃，酸笋有臭味，螺丝汤也浓，在这包螺蛳粉好不好吃这个事情上，我跟朋友唯一一次没有唱反调的也就是这个凤姐螺蛳粉了，我俩都认为好吃。当然这跟我俩都是吃螺蛳粉只吃重辣有着不少关系，因为凤姐螺蛳粉是唯一（我吃过的里面）一个螺蛳粉酱汤包里有辣椒的袋装螺蛳粉，就是无论如何你是选择不了不辣这个口味的，对柳州人来说，这才是真正的螺蛳粉。

10. 哈伟螺蛳粉 ★★★☆

不是很出名，实话实说吧，是我的一个初中同学麻友家里的产业，我吃这个粉没花过钱。但是也实说，味道比好欢螺重口，我个人觉得比好欢螺好吃，就是店家家里不缺钱...也从来不做宣传...但是哈伟的汤包是液体的不是酱包，对于初级螺蛳粉煮手来说很容易放多水汤味就淡了，其他总体来说味道还是很不错的。跟另一个叫“卷味螺蛳粉“的牌子几乎吃起来一模一样。说实话我严重怀疑这两家是一个粉厂的，就是外包装不同罢了，里面料包粉包和味道一模一样。

贰

6家柳州当地的螺蛳粉小摊推荐

其实在我心中并没有一个5星级别的袋装螺蛳粉，因为比起柳州螺蛳粉摊的味道来说，这些螺蛳粉的汤都差太远了，没有一个是真正的柳州螺蛳粉的味道。最后就为那些为了螺蛳粉而来柳州的人推荐几个柳州当地比较有名的螺蛳粉摊吧。对于大部分柳州人而言是不存在最好吃的螺蛳粉摊这种说法的，每一家都会有自己的一些特色味道在里面，所以以下的推荐也不分名次先后之说。

1. 肥仔螺蛳粉，猪脚很出名，不怕胖的可以去领略一下。

2. 银山加油站螺蛳粉，粉摊本身并没有店名，是地理位置在银山加油站那里，找当地人问问吧...

3. 爱民螺蛳粉，连锁店，妈妈级别和带小孩的人群比较喜欢，口味不那么极端。

4. 京江螺蛳粉，地理位置难以描述，在红光桥底那段通往河堤的路上，只有晚上营业，味道很鲜。

5. 金鱼巷螺蛳粉，位于柳州金鱼巷内，有两家，其实是我不记得名字了，但是我记忆中金鱼巷里的粉摊都还挺好吃的。

6. 金旺螺蛳粉，地地道道柳州老牌螺蛳粉，对任何一个柳州人提到的话都不会给予“不好吃”评论的螺蛳粉摊。甚至于连我哥这种完全不吃辣的人也无法抵抗走过路过来一碗的冲动。

不过在柳州吃螺蛳粉，就真的没有不辣这个选项了，无论如何，汤底里都是放了大量辣椒去煮的，所谓不辣也就是把辣椒油撇开而已。说这个只是想说，你们这些不放辣油进汤底里一起煮的都不叫螺蛳粉！！

叁

10种螺蛳粉和广西米粉的freestyle

说了这么多，其实螺蛳粉并不是一成不变的，有很多配菜的自由组合。来给大家晒晒真正的柳州螺蛳粉和广西的一些其他粉！欢迎大家来吃粉之旅！

▲加鸭脚香肠和豆奶算是螺蛳粉套餐标配了

▲超级无敌爱吃炸黄豆，找到一家炸黄豆的粉摊不容易！